Farfalle primavera al cartoccio

 

Ingredienti per 4 persone

 

gr.  400 farfalle Despar

3 zucchine medie

25/30 fiori di zucca

gr.  50 provolone piccante Despar

gr.  50 provolone dolce Despar

gr.100 scamorza bianca

½ porro

½ bicchiere di vino bianco secco

gr. 60 grana padano grattugiato fresco Despar

q.b. sale fino Despar

q.b. pepe nero

q.b. prezzemolo fresco tritato finemente

q.b. brodo leggero

2 cucchiai olio extravergine d’oliva Despar

 

q.b. carta forno

 

Versare l’olio, scaldare a fuoco basso ed aggiungere il porro tagliato a rondelle fini

Cuocere per 2/3 minuti, quindi unite le zucchine precedentemente lavate e grattuggiate con la grattugia a fori larghi, sfumate con il vino bianco e mescolare bene.

 

Nel frattempo lavare delicatamente i fiori di zucca immergendoli in una ciotola con acqua fredda e tamponate l’eccesso d’acqua.

 

Tagliare a piccoli pezzetti i 3 formaggi e metterli in una ciotola.

 

Lessare la pasta e scolatela dopo 3 o 4 minuti, quindi passatela in padella con le zucchine e aggiungete il mix di formaggi ed il grana grattugiato.

 

Versate il tutto in una pirofila rotonda da forno rivestita di carta forno, aggiungete i fiori di zucca sia interi che spezzettati grossolanamente,un bel trito di prezzemolo e mezzo bicchiere di brodo anche di dado.

 

Richiudete bene il cartoccio ed infornate a forno caldo a 200° per 10 minuti. Prima di servire aprire il cartoccio e far gratinare per 5 minuti alla massima potenza del grill.

 

 

E’ un primo piatto delizioso e completo adatto a tutta la famiglia……Buon Appetito con Despar !!!!