Vellutata di carote e piselli con pancetta e crostini

Despar, oggi propone, un piatto semplice e gustoso, ideale per affrontare i primi freddi.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr piselli freschi sgusciati o surgelati
  • 600 ml latte parzialmente scremato Despar
  • 2 patate medie
  • 50 gr farina 00 Despar
  • 80 gr burro Despar
  • 80 gr parmigiano reggiano grattugiato fresco Despar
  • ½ cipolla dorata o 1 scalogno
  • 250 gr pancetta dolce a dadini
  • 8 fette pancarré Despar
  • q.b. olio extravergine di oliva Despar
  • q.b. sale fino Despar
  • q.b. pepe nero
  • q.b. timo o maggiorana freschi
  • 10 carote grosse

Portata

Zuppe e minestre

Tempo di preparazione

n.d.

Numero porzioni

Difficoltà

Facile

Preparazione

  • 1

    Lavare, pelare le carote e le patate, quindi tagliarle a tocchi piccoli.

  • 2

    In una casseruola capiente, mettete un goccio di olio e la cipolla o lo scalogno tritati finemente, fare dorare, quindi aggiungere le carote e dopo circa 10 minuti i piselli e le patate.

  • 3

    Nel frattempo preparate una crema con il latte caldo che aggiungerete a filo al burro sciolto a cui avrete unito la farina.

  • 4

    Appena le verdure saranno cotte ( occorreranno circa 15/20 minuti ), aggiungete la crema di latte e coprite.

  • 5

    Rosolate in una padella antiaderente la pancetta e preparate i crostini, tagliando le fette di panacarré a quadretti che porrete in una teglia su cartaforno, quindi irrorrateli con un filo di olio extravergine d’oliva e poneteli in forno sotto il grill per pochi minuti.

  • 6

    Frullate con un mixer ad immersione la crema con le verdure, fino ad ottenere una vellutata densa e cremosa e aggiungete altro parmigiano secondo il vs. gusto ed infine le erbe che più vi piacciono.

  • 7

    Servitela in fondine, che cospargerete con la pancetta dorata e a parte i crostini caldi.

  • 8

    Un piatto serale che riscalda dai primi freddi !

  • 9

    Buon appetito… da DeSPAR!!!!

Prodotti a marchio Despar

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