Strudel di mele

Preparazione

• 1

  Versate la farina su una spianatoia e mettete al centro l’uovo, un pizzico di sale e l’olio.

• 2

  Impastare energicamente e aggiungete lentamente l’acqua, tanta quanto basta per rendere la pasta consistente, liscia ed elastica. Quando avrete finito, formate una palla, ungetela con dell’olio, copritela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare per mezz’ora al fresco.

• 3

  Nel frattempo sciacquate bene l’uvetta e mettetela a bagno nel rum, quindi tostate il pangrattato nel burro e mettetelo in una piccola terrina.

• 4

  Sbucciate le mele e tagliatele in quattro spicchi e poi a fettine sottili. Versate le mele in una ciotola capiente, aggiungete l'uvetta strizzata, la cannella in polvere, lo zucchero, i pinoli leggermente tostati in padella e la buccia grattugiata del limone. Mescolate delicatamente gli ingredienti e lasciate riposare in frigo.

• 5

  Accendete il forno a 200°. Nel frattempo prendete la pasta, dividetela in due parti uguali e stendetela con il mattarello, fino a che la sfoglia non diventi sottile più possibile, dandole la forma di un rettangolo, quindi ponete i due rettangoli su 2 canovacci puliti ed infarinati.

• 6

  Ungete una sfoglia con metà del burro liquefatto, lasciando tutto intorno un bordo di 2-3 cm e cospargetela con metà del pangrattato tostato precedentemente nel burro.

• 7

  Adagiate sopra di essa metà del composto di mele, quindi arrotolate, aiutandovi con il canovaccio sul quale è posizionato , lo strudel dalla parte più lunga facendo attenzione a non rompere la pasta; sigillatelo bene anche sui lati, affinché il contenuto non esca durante la cottura.

• 8

  Ponete lo strudel su di una leccarda da forno, sopra della carta forno, con la chiusura rivolta verso il basso e, prima di infornarlo a 200° per circa 40 minuti, irroratelo con il burro fuso.

• 9

  Ripete la stessa procedura per il secondo strudel.

• 10

  A cottura ultimata, lasciate i due strudel dentro il forno con la porta semi aperta per circa 15 minuti, quindi cospargere gli strudel di zucchero al velo e serviteli tiepidi e tagliati a fette.

• 11

  Ottimo da gustare accompagnato da un vino passito.

• 12

  Buona delizia... da DeSPAR!!!