Moussaka

Preparazione

• 1

  Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla carne (che sarebbe meglio preparare il giorno prima): tritate la cipolla finemente e mettetela a soffriggere in un tegame con un filo di olio extravergine d’oliva; quando avrà preso il colore dell'ambra, aggiungete la carne e mescolate bene, quindi proseguite la cottura finché la carne non inizia a cambiare colore.

• 2

  Sfumate ora con del vino bianco; aggiungete quindi la passata di pomodoro, origano, sale, pepe e un pizzico di cannella in polvere.

• 3

  Coprite il tutto con un coperchio e cuocete finché non si presenti denso e profumato.

• 4

  Nel frattempo, proseguiamo con la preparazione delle melanzane: tagliate le estremità e dividetele a fette nel senso della lunghezza che siano spesse circa 1 centimetro; mettetele a riposare per 30 minuti circa in una ciotola con dell'acqua fredda salata.

• 5

  Trascorso il tempo indicato, strizzatele con delicatezza e mettetele a scolare. Una volta asciutte, mettetele a friggere in una pentola con olio di semi bollente, finché non si siano ben dorate da entrambi i lati; mettetele infine a sgocciolare sopra un piatto rivestito con carta assorbente.

• 6

  Prendete ora le patate, sbucciatele e tagliatele a dischi sottili; mettetele a saltare in una padella per un paio di minuti con l'olio, condendole con un pizzico di pepe e i origano.

• 7

  All'interno di una teglia per il forno, iniziate a comporre la vostra moussaka con un primo strato di besciamella , poi con uno strato di patate, un secondo con le melanzane (metà), poi con la carne macinata e, infine spolverizzate con parmigiano quindi ripartite con la preparazione degli strati.

• 8

  Completate con un abbondante zoccolo di besciamella e una spolverata generosa di parmigiano grattugiato. Mettete a cuocere a 180° finché non vedrete formarsi una crosticina marrone in superficie. Lasciate raffreddare prima di gustare.

• 9

  Buon pranzo con Despar!!